Когда иммигранту
в первом поколении начинает почему-то не хватать радостей новой родины, память
услужливо подсовывает радости из прежней жизни той самой «той родины», которую
с радостью покинул.
Причем,
общечеловеческая ценность вспоминаемой радости совершенно не имеет значения:
кому-то жалкая березка мерещится символом мировой красоты и величия, кому-то –
куст калины, кому-то вспоминается «всенародно читающий», а не юзающий Интернет (!)
Советский Союз с его публичными библиотеками, кому – великолепная водка по
3рубля 12 копеек и возможность выпить ее на скамеечке в парке, кому – каток в
детстве…
Всего этого, в
отдельности или сразу, начинает хотеться до зуда.
Мне, вот, захотелось
почему-то соленых огурцов или квашеной капусты. В тропиках Парагвая, в его
столице, в которой есть все. Это же надо?
Солил огурцы в
Киеве, для своих нужд естественно, я сам. Научили меня этому искусству как-то
давным-давно два брата Гриша и Витя по совершенно простому рецепту. Мне
нравилось мной произведенное, а это главное, да и допущенные к пробам тоже
радовались.
В Парагвае с
идеей солить огурцы пришлось достаточно быстро расстаться. Слишком многого для
этого не оказалось. Например – огурцов. Наших, родных, пупырчатых, колюченьких
с грядки – нет. Огурцы, которые есть в Парагвае, в Украине назывались бы –
парниковые: большие, длинные, гладкие и … никакие.
Иногда можно
все-таки найти и нужные, но это похоже на поиски какой-то съедобной экзотики в
Украине и не есть интересно, да и достаточно дорого.
Далее, захотел бы
я даже солить эти длинные фаллоимитаторы, нарезая их кусками, как пытаются
делать некоторые русскоязычные, так нет же и других необходимых компонентов.
Нет не только дубовых листьев «для хруста», но и их заменителя сорняка «щирыци».
Нет черной смородины и вишни…
Э, что там говорить! Похоронили, короче, идею с
огурцами.
Капусту я в Киеве
не квасил, но регулярно покупал на рынке – было у меня уже парочка постоянных
теток-изготовителей. Не квасил сам потому что как-то не получилось с первого
раза. Я и охладел.
А сейчас-то –
хотца!
И вот, други мои,
нашелся добрый человек – друг мой из Интернета и его мастерица жена, которые
научили меня совершенно простому и действенному рецепту квашения! Благодарность
моя не знает временных границ!
Попробовал –
получилось! Самэ – тэ! С хрустом, вкусом, цветом и приятнейшими воспоминаниями.
Главное – все есть для поставки на поток и жара парагвайская, как оказалось,
совсем не помеха, если секрет знать.
Первую партию
съел с жадностью сам. Сейчас – начинаю одаривать изголодавшихся русскоязычных.
Может мне официальным
поставщиком их величеств местных посольских работников России заделаться? Неужто
им в тяжелые трудовые будни рассола с утреца не хочется?