Парагвайская мамалыга

          Нет наверное в суверенном рунете такого рассказчика о Парагвае, который бы не стебался над парагвайцами из за их национального блюда – буквально – «супа» «сопа парагвайя» (sopa paraguaya). Какие, мол, парагвайцы бестолковые – назвали супом блюдо совершенно не жидкое, а по консистенции, как пудинг. Ну, так я вам подскажу, что парагвайцы и галетами называют совершенно не сухие сухари, а маленькие белые, мягкие, безвкусные булочки, которые предпочитают всему остальному хлебу и потребляют, макая то ли в какую приправу, то ли мясной жир и т.п. Захотели так назвать и назвали – имеют право.
          Да, а вот для начинающих парагваеведов я объясню попроще, на примерах. Сопа парагвайя – это та же мамалыга с тем только различием, что парагвайцы делают свою сопу на местном белом сыре из коровьего молока – кесо парагвайо, а фирменная мамалыга делается на овечьем сыре. Ну, и парагвайцы еще яйца добавляют чуток…
          Современная сопа парагвая разливается густой горячей кашей в алюминиевые поддончики, где загустевает, но поедается теплой. Никто не режет сопу на порции, как мамалыгу, вощеной ниткой, но это не принципиально. А в остальном: хоть со сметаной, хоть со шкварками, хоть с кетчупом или соевым соусом – вкусно, сытно и здорово.
          Запомнили теперь? Сопа парагвая – это мамалыга.